VIÑEDOS
De nuestras fincas Los Carolinos (1927) y Los Maitenes (1915), ubicadas en Agrelo
(Alto Valle del Río Mendoza), distrito de Lujan de Cuyo, y Lunlunta (Alto Valle del Río
Mendoza), distrito de Maipú, provincia de Mendoza. Suelo aluvial, franco limoso y poco
profundo. Viñedos tradicionales de espaldero bajo. Alta densidad de cultivo; cepas de bajo
rendimiento que, asociadas a la pureza varietal, permiten uvas de alta calidad. Uvas
cosechadas a mano.
CLIMA
Esta zona privilegiada posee un microclima particular de veranos secos, con días cálidos,
soleados y noches frescas. La marcada amplitud térmica favorece el desarrollo de las uvas,
aportando gran concentración de aromas y óptimo estado sanitario.
VINIFICACION
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante 14 días,
a una temperatura de aproximadamente 25 °C. La maceración se extiende durante 10 días
más. El vino se añeja durante 6 meses en toneles de roble francés de Nancy de 2.500 a
5.000 litros. Este vino continúa su evolución en botella por 3 meses más, adquiriendo de
esta manera un bouquet particular.
NOTAS DE DE GUSTACION
Vino de intensidad media, color rojo violáceo y reflejos granates. Aromas de fruta roja fresca
(ciruela y mora) y ligeramente especiados (canela). Elegante, armonioso y equilibrado. Este
Malbec va muy bien con carnes rojas, carnes a la brasa, guisos, pastas con salsa de tomate y
quesos duros. Temperatura de servicio: 14-16 °C.
DATOS ANALITICOS
Alcohol 13.4% Azúcar 1.8 g/l. Acidez Total 5.10 g/l. pH 3.4
PREMIOS
2019: Tim Atkin 91 pts.
